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《三明日报》:沙县扁肉

来源: 三明日报       发布时间: 2019年03月01日     浏览量:{{ pvCount }}      【字号:   
     

  扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种,其实就是馄饨,名字不同,做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀,而?#21069;?#40092;肉用特?#39057;?#26408;棒敲打?#19978;?#33147;的肉泥,包制扁肉的面皮也薄,约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来,面皮嫩滑,肉馅爽脆有嚼头。

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